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山东省菏泽市鄄城县2018年11月份生猪市场运行情况专题分析

2018-12-14 16:16 来源:中国经济商务网 浏览:

  据鄄城县商务局市场监测显示:11月份,立冬已过,人们有灌制香肠的习俗,加上北方炖菜的习惯,猪肉终端消费量有所提升,猪肉价格小幅上涨,月环比呈小幅上涨趋势。具体情况如下:

  一、生猪价格市场运行情况

  生猪价格:市场生猪平均收购价16.40元/公斤,与上月的15.70元/公斤相比,环比上涨4.45%,与去年同期的15.77元/公斤相比,同比上涨3.99%;其中:外三元平均收购价16.60元/公斤、内三元平均收购价16.40元/公斤、土杂猪平均收购价16.20元/公斤,环比分别上涨1.84%、3.79%、8%。

  猪肉价格:市场白条肉批发价23.80元/公斤,与上期的23.20元/公斤相比上涨2.58%,较去年同期的20.20元/公斤相比上涨17.80%;市场猪肉平均零售价27.80元/公斤,与上期的27.20元/公斤相比上涨2.21%,较去年同期的25.86元/公斤相比上涨7.50%;其中:鲜猪肉27.80元/公斤、五花肉27.40元/公斤,精瘦肉30元/公斤,腿肉29.60元/公斤,排骨30元/公斤,旬环比分别上涨2.21%、2.24%、2.04%、2.77%、1.35%。

  二、生猪价格下跌原因分析

  首先肉价上涨的主要原因是需求进入刚性阶段,“立冬”以来,人们有灌制香肠的习俗,加上中秋、国庆过后,人们总是喜欢食用一些清淡的食物来调整肠胃,经过一个多月时间肠胃的调整,人们又开始回归到了喜肉食的爱好上来,加上北方冬季吃炖菜的习惯,猪肉终端消费量有所提升,需求的增加,必然拉动价格的上扬。

  其次是随着消费市场增长屠宰企业收购量和屠宰量增加,市场可供出栏猪源依旧紧张的态势更加突出,养殖户惜售心态增强,造成暂时性的猪源短缺,价格上涨期间养殖户惜售,食品企业收购难度加大,被迫上调价格。

  三是众多的养殖户在出栏与压栏之间徘徊,很多人在涨价与跌价之间纠结。猪价从触底反弹到持续回暖,到破8、破9,挺10,然后又跌跌不休,至目前止跌回升。生猪收购价在17元/公斤以下已经持续超过了一个多月的时间,猪价继续走低打压了养殖户信心, 养殖户惜售情绪增加,市场出现收购难的现象,导致猪价整体回升。

  四是“猪周期”内产能下降。2014年生猪养殖量总体过剩,猪肉价格长期处于低位,养殖户亏损严重。2014年猪价持续走低,生猪价格最低达到12元/公斤,养猪亏损严重。受此影响,部分散养户和小规模养殖场退出市场,大中型养殖户缩减产能,能繁殖的母猪存栏量大幅减少,短时间难以迅速恢复,导致仔猪供应不足,无法大规模补栏。

  五是今年玉米价格持续低迷,助推猪粮比价上升,近期的饲料价格不断上涨对猪价形成一定支撑,特别是饲料价格涨价速度远超猪价上涨速度。从现有补栏情况来看,仔猪持续高位运行,一头仔猪要四、五百元,客观衡量当前补栏仔猪成本和其5个月后出栏收益之间的关系,养殖户顾虑重重,补栏积极性仍然不高。

  三、后期猪肉价格市场预测

  12月7日就是二十四节气的“大雪”,后期天气越来越冷,强降温天气拉动市场猪肉需求的进一步回升,对猪价持续反弹形成有利支撑。在供应端、进口猪肉以及玉米价格没有大的变量的情况下,传统需求旺季的到来对生猪价格的提振作用无疑是最值得期待的。供需关系将进入新一轮的博弈,猪价或将迎来新的震荡,随着淹制腊肉需求开启,猪价有望拉开新的一轮上涨。

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